Lala Tumis Pedas

Assalamuaalaikum. Bismillah. Dekat dua minggu rasanya blog Cik Qila ni ditinggalkan. Buntu nak update apa. Mengenangkan malam ni ada sedikit masa, Cik Qila nak update resepi Lala Tumis Pedas yang Cik Qila masak dua tiga minggu lepas. Ala-ala throwback gitu lah. 

Macam biasa, Cik Qila dan Encik Zauji akan membeli-belah stok peti sejuk di Pasar Borong Selangor. Yang dekat dengan Giant Seri Kembangan tu. On the way nak masuk ke pasar, Cik Qila suka usha-usha sorang pakcik bawak Honda Civic yang jual susu Farm Fresh Kurma. Bila teringin, mesti nak beli. Susu tu kan susah nak cari. 

Jadi, dalam jalan-jalan tawaf satu pasar, ternampaklah abang jual lala di satu bucu tempat jualan ikan. Terus terbayang lala ditumis dalam kuali dengan cili dan serai. Kuahnya pulak pedas-pedas masam gittew. Apa lagi, spontan aje Cik Qila suarakan hasrat pada Encik Zauji. Nak beli lala sepaket. Alang-alang bondaku sayang nak datang rumah, bolehlah jamu sekali. Kalau nak harap Cik Qila dan Encik Zauji, memang berlebih-lebihlah sepaket lala tu. 

Jom kita layan resepi. 

BAHAN-BAHAN (AGAK-AGAKLAH, CIK QILA MASAK UNTUK 2 ORANG JE) :p

500g Lala (direndam dalam air garam dan tos bersih)

1 ulas bawang besar, dihiris

2 ulas bawang putih, dicincang

1 biji cili merah, dicincang

1/2 inci halia, dihiris

6 biji cili padi, dibelah tengah

2 batang serai, dipotong serong

Daun limau purut, dihiris

Sedikit sos tiram

Sedikit sos ikan

Garam

Gula

Sedikit air 

CARA-CARA MEMASAK 

lala

1. Lala direndam di dalam air garam dan toskan hingga bersih. 

2. Panaskan minyak dan standby dengan bahan-bahan tumis seperti di bawah.

bahan-tumis

3. Bila minyak dah panas, tumis bahan-bahan hiris dan cincang halus hingga harum semerbak satu rumah. Biarkan mesra semua bahan.

tumis-mesra

4. Kemudian, bolehlah ditambah sos ikan, sos tiram, daun limau, garam dan gula untuk sesuaikan rasa. 

5. Masukkan lala dan gaul hingga kulitnya bertukar kemerah-merahan dan terbuka sehingga menampakkan isi. Kalau kurang masin atau manisnya, tambahlah mana yang perlu ikut citarasa. 

lala-tumis-pedas

INILAH HASILNYA!! SELAMAT MENCUBA!!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s